Better fruit from smart business
Melhorar a cadeia de abastecimento do Mediterrâneo através de modelos de negócios agroalimentares inovadores para fortalecer a competitividade dos pequenos agricultores, usando figos e figos da índia como casos de estudo.
A proposta InovFarmer.MED centra-se na Área Temática 3 do PRIMA – Cadeia de valor agroalimentar sustentável mediterrânica para o desenvolvimento regional e local, abordando especificamente o tópico 2.3.1 “Aumentar a resiliência das pequenas explorações agrícolas aos desafios globais e à crise do tipo COVID através da utilização adaptada de tecnologias, cadeias de abastecimento agroalimentares inteligentes e ferramentas de gestão de crises”. Sabendo que as mudanças ambientais e sociais estão a afetar profundamente os sistemas agroalimentares Euro Mediterrânicos, e que o COVID-19 impõe restrições à circulação, o que demonstrou a fragilidade dos sistemas agroalimentares mediterrânicos, já alterados pelas mudanças climáticas, pelo crescimento populacional e escassez de recursos, o consórcio InovFarmer.MED desenvolveu uma estratégia de empoderamento, relacionado com as vulnerabilidades dos produtores independentes, dos pequenos agricultores, de forma a estabelecer linhas de resiliência para enfrentar estes desafios.
O InovFarmer.MED abordará, como caso de estudo, as cadeias de valor de dois produtos agroalimentares tradicionais com elevado potencial de relevância económica e social para os pequenos agricultores da bacia mediterrânica: figo (
Ficus carica
) e figo (Opuntia ficus indica).
O projeto InovFarmer.MED pretende dar resposta aos seguintes desafios:
Aumentar a produção de alimentos, treinando pequenos produtores em práticas agroecológicas eficientes, tecnologias eco-friendly e ferramentas que preservem a salubridade e a qualidade do figo e do figo da índia.
Avaliar o impacto de uma mudança de gestão nos métodos de produção, transformação e comercialização, fornecendo aos pequenos produtores uma monitorização baseada em evidências.
Aumentar os rendimentos dos pequenos agricultores através da cocriação de novos modelos de negócio mais resilientes a crises.
Melhorar o acesso aos mercados, através da criação de novos canais que lidem melhor com restrições de movimentos e stocks de produtos inesperados
Reduzir desperdícios de alimentos através da exploração de produtos transformados e subprodutos.
WORKPACKAGES
WP1- Gestão e Coordenação de Projectos: Líder Universidade Politécnica de Viseu.
A função de gestão de projetos compreende as seguintes atividades principais: (a) Tomada de decisões e resolução de conflitos; (b) Gestão administrativa e financeira; (c) Governação e Comunicação; (d) Garantia de impacto; (e) Gestão e proteção de dados. O objetivo deste WP é a gestão e coordenação de todos os aspetos relevantes relacionados com o projeto, tanto em termos administrativos como técnicos.
WP2- Monitorização e Avaliação da Cadeia de Valor Agroalimentar: Líder INRAE
O WP2 garantirá uma avaliação inicial das necessidades locais, monitorização e avaliação das soluções técnicas e metodológicas implementadas, incluindo tecnológicos, operacionais e económicos. Além disso, serão compiladas lições aprendidas durante o processo e recomendações para futuras ações no terreno. Os principais objetivos são:
1. Visão geral do estado da arte das produções atuais, processamento de alimentos e áreas para melhorias.
2. Melhoria dos parâmetros técnicos, de processamento e económicos para produzir uma cadeia de fornecimento de figos e peras espinhosas de alta qualidade.
3. Fornecer recomendações para pequenos produtores e transformadores.
WP3- Pilotagem de Técnicas e Tecnologias Agroecológicas: Líder ENSV
O objetivo do WP3 é apoiar os pequenos produtores na incorporação de novas práticas, metodologias de controlo de qualidade, tecnologias de preservação e processamento que melhorar a eficiência da cadeia de valor do figo e da pera espinhosa e a qualidade da fruta. Além disso, visa-se uma cadeia de valor com desperdício zero e, ao mesmo tempo, a valorização económica. O desenvolvimento de produtos integrando os elementos anteriores é uma atividade principal a realizar neste WP e constitui a espinha dorsal do procedimento experimental. Todas as tarefas abrangidas por este WP contarão com um forte envolvimento interativo entre os vários parceiros (IPV, UA, Chantron, ENSV, INRAE, ACICT e UIZ).
Os principais objetivos são:
1. Controlar e monitorizar as propriedades físico-químicas do fruto durante o processo de maturação.
2.º Prever o melhor momento de colheita, permitindo aos pequenos produtores adaptar a colheita do fruto para melhorar a qualidade.
3.º Preservar e potenciar a qualidade do figo e da pera espinhosa, tanto em produtos frescos como processados.
4.º Desenvolver e otimizar soluções inovadoras para a utilização de figos e pera espinhosa nos diferentes mercados dos quatro pilotos.
WP4- Estratégias para o Empoderamento dos Pequenos Agricultores: Líder ACICT
Este WP visa produzir uma estratégia sólida para envolver os pequenos produtores, as PME e as outras partes interessadas, a fim de garantir a transferência segura de tecnologia, as melhores práticas e diretrizes. Para atingir estes objetivos, o WP4 irá:
i) recolher dados sobre os principais problemas e práticas de cultivo atuais, incluindo as barreiras socioeconómicas, principalmente relacionadas com o género, com base em pesquisas junto dos pequenos produtores;
ii) divulgar e capacitar as melhores práticas utilizando uma metodologia peer-to-peer, definida como abordagem de “escola de campo para agricultores”;
iii) divulgar orientações para serem utilizadas como roteiros inovadores para figos e figueiras-da-índia, da produção ao consumo;
iv) promover uma plataforma comum para o intercâmbio de práticas e utilizações agrícolas sustentáveis, de forma a aumentar a sustentabilidade do projeto após a sua conclusão, e contribuir para o fortalecimento do sector a longo prazo.
WP5- Co-Criação de Modelos de Negócio Resilientes: Líder Universidade Politécnica de Viseu
A necessidade de conceber novos modelos de negócio mais resilientes surge das grandes fragilidades dos modelos tradicionais, ainda em vigor. Estes modelos de negócio tradicionais têm constituído um obstáculo ao reforço quantitativo e qualitativo da produção e, consequentemente, um impedimento significativo à melhoria das condições económicas e financeiras dos pequenos agricultores.
Os principais objetivos deste WP são:
1) Desenvolver estratégias inovadoras para construir modelos de negócio resilientes, abrangendo serviços digitais centrados no utilizador que apoiam os pequenos produtores a melhor gerir os seus stocks e ferramentas de gestão orientadas para processos mais eficientes, com um controlo mais baseado em evidências sobre as operações relevantes da cadeia de valor.
2) Desenvolver modelos de negócio resilientes num processo cocriativo que envolva uma abordagem multiator, melhorando a interligação entre agricultores, pequenas organizações de produtores, processadores, retalhistas e consumidores.
3) Utilizar diferentes tecnologias e plataformas digitais, como aplicações móveis e comércio eletrónico, para aumentar a rentabilidade dos pequenos agricultores em comunidades da bacia do Mediterrâneo.
WP6- Comunicação, disseminação e exploração de resultados: Líder TAConsulting
Este WP elaborará as estratégias para maximizar o impacto do InovFarmer.MED num sentido lato, desde a comunicação à exploração de
resultados. Estes incluem a elaboração de planos para garantir a sustentabilidade e a transferibilidade dos resultados do projecto nos países piloto. O plano de comunicação e divulgação será elaborado para facilitar as interações com as partes interessadas, o que poderá ser benéfico para os diferentes grupos de trabalho. As atividades de comunicação incluirão a divulgação dos resultados do projeto, por exemplo, publicações científicas, e a organização de workshops e atividades com as partes interessadas relevantes. Assim sendo, como forma integral de alcançar os resultados esperados, pretendemos sensibilizar e influenciar os elementos e organizações que participam na cadeia de valor do figo e da pera espinhosa, nomeadamente os pequenos agricultores, as associações de agricultores, as pequenas e médias empresas do sector, as empresas da indústria agro-alimentar, os retalhistas, os consumidores e os decisores políticos.
EQUIPA DO PROJETO
IPViseu - Universidade Politécnica de Viseu
● Dulcineia Wessel (Project Coordinator)
● Cláudia Neves (Co-coordinator)
● Cristina Amaro da Costa
● Odete Lopes (WP5 Leader)
● Carlos Catorze Pereira
● António Jordão
● João Neves
● Daniela Costa
UA - Universidade de Aveiro
● Manuel António Coimbra
● Elisabete Coelho
● Susana Cardoso
Chatron Lda
● Carlos Brandão
● Goreti Oliveira
F4S – Food4Sustainability
● Nuno Serra
● Sílvia Moreira
● Thaís Brum
● Cláudia Costa (WP4 Leader)
TA Consulting – Pais da Costa & Esteves Pereira – Consultoria Lda
● Pedro Costa (WP6 Leader)
● Joana Santos
INRAE - Institut National de la Recherche Agronomique
● Carine Le Bourvellec (WP2 Leader)
ENSV – Ecole Nationale Supérieure Vétérinaire
● Meriem-Hind Ben-Mehdi i (WP3 Leader)
ACICT – Arab Company for Information and Communication Technology
● Yasser Dessouky
● Essam Abdelmawla
UIZ – University Ibnou Zohr
● Aissam El Finiti
● Abdelhamid El Mousadik
● Rachida El Boullani
SVU – South Valley University
● Mahmoud Sayed
● Youssuf Gherbawy